Evde bira yapımında şişeye karbondioksit ekleyip kapaklama sorunu.

[Onamdar]

Forumda her meslekten insan olduğunu düşünerek böyle bir başlık açayım hem belki yardımcı olacak çıkar hemde evde bira yapmak isteyenlere yardımcı olurum dedim.
İnternette hazır satılan kitlerle evde bira yapıyorum hem lezzetli hemde ekonomik oluyor fakat şöyle bir sıkıntı var. Normalde 3 hafta kovada fermante edip şişelere almadan önce şişeye şeker ekleyip şişeleyip kapatıp beklemeye alıyorum bu sayede şişedeki şekeri maya tüketip karbondioksite dönüştürüp gazlanıyo o şekilde amma velakin bu yöntemle yapınca hem biraz bulanık oluyor hemde dipte tortu kalıyor ayrıca köpüğü ve gazı öyle çok bi alex olmuyor.
Direk olarak şekerle uğraşmadan şişeye bira ve karbondioksiti basıp kapatmamızı sağlıcak bi alet var mıdır. Carbonatör cap diye bişey buldum ama tanesi 8-9 dolar bi partide 40-45 şişe bira çıkıyor, baya maliyetli olur.
Yani bana şişeye hem gazı hem birayı basıp o içerdeki basınçlı gaz dışarı çıkmadan kapağını kapatabileceğim bir sistem lazım. Eski mahalle aralarında gazoz yapanlarınki bir sistem olsa güzel olur.

[dirk]

Eray yümsel alkollerle ilgili bişeyler yazmıştı facede görürse yazar. En büyük sorunun bu olsun şimdi çözerler forumdan

[SULTANOGLU]

Oha boyle bir konu olduguna inanamiyor ve aramizda bunu yapanlari gormek cok mutlu ediyor bende yapiyorum. Aksam uzun uzun yazarim. B3nce biranizin bulanik olmadi 2. Fermentasyon kovasi kullanmamaniz.

Ben tam tahil yapiyorum ve 2. Fermentasyon kovasi kullaaniyorum. Dolum oncesi 5 gun once buna aliyorum ve bekletiyorum. Boylelikle dipteki tortu daha az oluyor ve sise dolumu sirasinda alinmiyor.

[Onamdar]

Oha boyle bir konu olduguna inanamiyor ve aramizda bunu yapanlari gormek cok mutlu ediyor bende yapiyorum. Aksam uzun uzun yazarim. B3nce biranizin bulanik olmadi 2. Fermentasyon kovasi kullanmamaniz.

Ben tam tahil yapiyorum ve 2. Fermentasyon kovasi kullaaniyorum. Dolum oncesi 5 gun once buna aliyorum ve bekletiyorum. Boylelikle dipteki tortu daha az oluyor ve sise dolumu sirasinda alinmiyor.

Abi peki gazlanma ve köpük olayı nasıl sende ben lager ve pilsner yaptım lezzeti çok güzeldi ama gazı biraz az gibiydi.
2. fermantasyonu bi dahaki partide yapıcam. Kaç gün sonra alıyorsun ikinci fermantasyon kovasına

[SULTANOGLU]

Abi 15 gun normalde fermenterde kalmasi lazim ya, ben 10 gun 1. Fermenterde son 5 gun 2. Fermenterde tutuyorum. Bence lager yaptigin icin tam fermantasyon olamiyor olabilir. Sicaklik lager de onemli fermantasyon sirasinda. 15 16 derecede kalmasi lazim. Eger fark olduysa olabilir. Ben oda sicakliginda ale yapiyorum en kolayi.

Muntos un kitinimi yapiyorsun ? Peki

[SULTANOGLU]

http://i1277.photobucket.com/albums/y500/sultanoglu/IMG_20151222_000926_zpsnoe3ix9r.jpg

Mesela en son yaptigim

[Onamdar]

Ben muntions alıyorum ama herhalde sen kitsiz kendin yapıyorsun :)
Benim ilk fermantasyon baya iyidi yani ilk 5-6 gün baya bi gaz çıkışı oldu sonra azaldı birde ben 20 gün kadar beklettim ama sıkıntı şişeleme aşamasında sanki.
Sen ne kadar şeker koyuyosun 50 lik şişe için ve hangi koşullarda ne kadar bekletiyorsun şişeleri içmeden önce

[ahmet3425]

Alkol uretimi ile alakali cok bilgim yok ama sundan eminim bakir ve sekerin biriyle temasinda verdikleri reaksiyon baska hic bir malzeme ile elde edilemez.

Fermantasyonu bakir bir kazanda yaparsaniz olmasi gerek sonuclara ulasabileceginize inaniyorum.

[skunk11]

keşke güzel bi reçete ve anlatım olsa da bizde evde bira yapsak :rolleyes::rolleyes:

[fthdrn]

Bu konunun bi üst seviyesi "google ın ne olduğunu bilmiyorum buraya yazdığım kelimelerede dikkat etmiyorum evde kafamı duvarlara vurarak nasıl akıllanırım detaylı anlatım"
:D şaka bir yana alkol oranı ne alemde oluyor evde yapılan biranın ? Daha önce hiç içmedim. Tadımlık denemek isterim :)

[Ers]

İnternette bir çok anlatım mevcut yapım ile ilgili , bende niyetliyim bu aralar.

[Onamdar]

İnternettekiler hazır kit ama sultanoğlu nun yaptığı kendi tarifi sanırım özel değilse bende talibim tarifine :D

Abi bu arada isim ne senin

[Er34]

Çok niyetlendiğim ama bir türlü başlayamadığım bir iş. Çok okudum konuyla ilgili ama başlayamadım. Başlangıç için ne önerirsiniz ?

[Onamdar]

Burdan site paylaşmak reklam olurmu bilmiom ama alet edevat ve kit için butikbira.com var hazır kitler var içinde detaylı anlatımda mevcut kitin içinde ben ordan alıp yapıyorum

[kelalper]

Arabistanda yaşarken alkolsüz birayı şeker ve maya ile fermente edip daha sonra alttaki tortu kalkmayacak şekilde çekip içerkende yeniden alkolsüz bira ile karıştırıp içiyorduk. Alkol miktarı yüksek olduğu için sorun olmuyordu. Şarap ta yaptım şaraptan rakı da yaptım. Bi viski yapamadım ona yanarım.

[RSX]

fotoğrafları görünce breaking bad'i hatırladım :)

[doush]

Hakan abi biraz koyu seviyorsun heralde :D Stout yapmayi denedin mi hic?

[turbo&quattro]

Oha ya nelerle ugrasiyosunuz boyle :D

[overblack]

demek kaçak içki yapılan yer burası :D

[dahan]

birden cem yılmazın doritos reklamı geldi aklıma:)

[SULTANOGLU]

Bu arada ferme icki icin yillik 350 lt uretimi yasal. Kilse kacak mi diye dusunmesin. Fermente ickilerde kisisel tuketim icin 350 tl uretebiliyorsunuz.

Ben ilk olarak 2 kere kit yaptim gayet guzel ve sorunsuz dertsiz tasasiz oldu. Cunku yanlis yapabilme ihtimali yok ve cesit cok bol asiri mantikli.

Sonra hazir malt aldim onu oguttum ve standart receteye gore ilk tam tahil birami yaptim ve dedim ulan olabiliyormus :D hala cok prof sayilmam ama asiri keyif aliyorum yaparken. Eve gisince fotolari atarim.

Sise sekeri olarak 4 gr seker kullaniyorum. Siseleride depozitolu aldigim icin surekli ordan takviye yapiyorum.

Alinti yapamadim kusura bakmayin. Recetem ozel degil gayet basit hatta paylasirim :D

[SerkanYazgan.]

Detaylı olarak anlatan çok dua alır :) Bilgilerinizi ve tariflerinizi esirgemeyin :)

[dahan]

peki bu alkol olayını nasıl ayarlıyonuz,,