1 dakikada birşey olmaz. Çünkü 1 dakikada zaten yağın tamamı ancak devirdaim eder. Biraz daha uzun süre ve 100 dereceden biraz daha yüksek sıcaklıkta yağ özelliğini kaybetmeye başlar. Ben kabaca 110 derece üstünde 5 dakikadan fazla diyorum. Ama hızla 130 dereceye çıkmışsa da 5 dakikaya kalmadan kötü sonuçlar doğabilir. İşte burada HTHS oranı devreye giriyor. HTHS oranı 5 ve üstü olan bir yağ 150 derecede uzun süre kalsa bile özelliğini kaybetmez.
130 derecenin üstündeki sıcaklıklara uzun süre maruz kalan düşük hths oranına sahip bir yağ kalıcı olarak özelliğini yitirebilir.