Söğüşçü(dil-yanak-beyin)açılması hakkında fikirleriniz önerileriniz..

[canozgur106]

Kendi işimi yapma düşüncesi 2-3aydır aklımı kurcalamakta neler yapabilirim diye düşünürken aklıma bu süre içerisinde düşük sermaye ile yapılabilecekler işler arasında olan bu iş geldi İzmirde yenildiğini bildiğim söğüş işi yapılabilir olarak düşünüyorum yapımının hızlı pratik olması tüketilebilirliğinin çabuk olması aklıma yattı açıkcası..İşi artıları ve eksileriyle düşününce elimin yatkın olması esnaflığımın olması yapmayı istememde ki sebepler arasında.
Sizlerdende fikir almak istedim iş için öncelikle Bornova/Özkanlar civarını
düşünüyorum ama alternatif olarak uzak olmamak kaydıyla farklı yerleride değerlendirebilirim,yaya trafiğinin olduğu öğrenci potansiyelinin olduğu iş hanı iş merkezi gibi insan ve kısa süreli araç trafiğinin olduğu yerler işin sirkülasyonunu sağlayacak yerler olarak aklıma geldi.
Sizlerinde çevresinde bu işi yapan tanıdıklarından arkadaşlarından akrabalarından bana aktarabileceğiniz her fikre açığım şimdiden teşekkürler

[c20let]

Bizde ev arkadaşımla her gün yeni fikirler peşindeyiz. 30-40 bin yatırım ile ne yapılır diye düşünüyoruz sürekli. Söğüş işi çok mantıklı ama ustalığını becerebilir miyiz diye düşünüyoruz hep. Konunun takipçisiyim abi.

[Onamdar]

Çok severim söğüşü ama geçen yaz alsancakta kıbrıs şehitliğinin başında soldaki sokaktaki meşhur söğüşçüde zehirlendim 1 hafta sokağa çıkamadım o zamandan beri yemiyorum. Bence sakatat harici birşey düşünmekte fayda var. 3 saat sıcakta kalsa bozuluyor. Riskli iş.

[R.I.P]

küçükpark gibi alkolden sonra kolay ulaşılabilecek ve öğrencilerin bol olduğu bir yerde tutar bence

[redbull35]

Özkanlar da Aco yer açtı orayı es geçin.Küçükpark tarafı daha mantıklı yaya trafiği yoğun geç saatlere kadar açık olursanız iş yaparsınız.şu an İzmir de bildiğm iyi söğüş yapan üç yer var inşallah dördüncü siz olursunuz

[canozgur106]

Çok severim söğüşü ama geçen yaz alsancakta kıbrıs şehitliğinin başında soldaki sokaktaki meşhur söğüşçüde zehirlendim 1 hafta sokağa çıkamadım o zamandan beri yemiyorum. Bence sakatat harici birşey düşünmekte fayda var. 3 saat sıcakta kalsa bozuluyor. Riskli iş.
Onu düşünmedim değil ama iyi muhafaza edildiğinde çok büyük sıkıntı olmaz diye düşünüyorum,illa ki fire olacaktır ama elimizden geldiğince serin olucak dükkanımız:)Tabii elimize ulaşana kadar olan muhafaza edilişide önemli.

küçükpark gibi alkolden sonra kolay ulaşılabilecek ve öğrencilerin bol olduğu bir yerde tutar bence
Alternatifler arasında tabii ki k.parkta var ancak orda yapan 1-2 yer var diye
biliyorum..Ayrıca orda istediğim m2 de dukkan yok şu an için kiralarıda uçuk fiyatlarda..

Özkanlar da Aco yer açtı orayı es geçin.Küçükpark tarafı daha mantıklı yaya trafiği yoğun geç saatlere kadar açık olursanız iş yaparsınız.şu an İzmir de bildiğm iyi söğüş yapan üç yer var inşallah dördüncü siz olursunuz
Özkanlarda ki aco ya çok yakın oturuyorum açıkcası nasıl iş yaptığını gördükten sonra aklıma iyice yattı bu iş o tarafa yakın bi dükkan buldum ancak içinde şu anda kiracısı var çıkma gibi düşüncesi olursa onu değerlendiricem..

[optimus_prime]

işkembe çorbası hariç hayatta sakakat yemeyen biriydim

Beyoğlu Söğüş Kellecisi amcayı 2 sene önce keşfedince müptelası oldum

bence söğüşçü doğal olacak esnaflığın muhabbetin iyi olacak ve ilk açıldığında işlek bir yer olması lazım ki geçerken adam şurda bişeyler yiyelim diyebilmeli

[Frid]

meraktan bir baktım da minik dükkanlarda daha rağbetli oluyor sanırım, çift cepheli çift kişi çalışan bir tane vardır mantıklı olmuş.

hayırlı olsun şimdiden.

[Onamdar]

Onu düşünmedim değil ama iyi muhafaza edildiğinde çok büyük sıkıntı olmaz diye düşünüyorum,illa ki fire olacaktır ama elimizden geldiğince serin olucak dükkanımız:)Tabii elimize ulaşana kadar olan muhafaza edilişide önemli.



Dediğin gibi eline ulaşana kadar nasıl şartlarda muhafaza edildiğine bilemezsin. Sonuçta o alsancaktaki yer baya meşhur bir yer. Problemin olardan kaynaklandığını düşünmüyorum muhtemelen aldıkları üründe sıkıntı vardı. Baya bi riskli iş sakatat işi siz kendinizden ne kadar eminde olsanız size mal veren kişinin ihmalkarlığı başınıza çok ciddi problemler açabilir. Ama kokoreç, söğüş, midye izmirde her türlü iş yapar iyi bi lokasyonda.:)
Birde merak ettiğim bu dil yanak beyin pahalı birşey mi? İyi bi yerde bi dürüm 7 8 liradan aşağı değil. Dönerci orhanda o paraya yarım ekmek döner yeniyor. :)
Bornovada hükümet konağının o civarlarda olabilir. Hem öğrenci var bolca hemde insan yoğunluğu fazla. İyi bir servis elemanı alırsın yemek sepetiyle anlaşıp ilk etap ekonomik menüler yaparsın öğrenciler için adını duyurduktan sonra zaten gerisi önemli değil.
Tabi küçükpark çok daha iyi olur ama algısı vergisi kirası derken oralarda iş yapmak çok zor. Görüyorum sürekli mekanlar el değiştiriyo sayılı 3 5 yer var uzun süredir iş yapan onun dışında pek tutturan yok.

[16EC813]

sanıldıgı kadar basit bi iş degil daha önce yapmadıysan bu işi tutturman biraz zor olur ,çünkü damak tadı denen bi sihir varya ..

[canozgur106]

Dediğin gibi eline ulaşana kadar nasıl şartlarda muhafaza edildiğine bilemezsin. Sonuçta o alsancaktaki yer baya meşhur bir yer. Problemin olardan kaynaklandığını düşünmüyorum muhtemelen aldıkları üründe sıkıntı vardı. Baya bi riskli iş sakatat işi siz kendinizden ne kadar eminde olsanız size mal veren kişinin ihmalkarlığı başınıza çok ciddi problemler açabilir. Ama kokoreç, söğüş, midye izmirde her türlü iş yapar iyi bi lokasyonda.:)
Birde merak ettiğim bu dil yanak beyin pahalı birşey mi? İyi bi yerde bi dürüm 7 8 liradan aşağı değil. Dönerci orhanda o paraya yarım ekmek döner yeniyor. :)
Bornovada hükümet konağının o civarlarda olabilir. Hem öğrenci var bolca hemde insan yoğunluğu fazla. İyi bir servis elemanı alırsın yemek sepetiyle anlaşıp ilk etap ekonomik menüler yaparsın öğrenciler için adını duyurduktan sonra zaten gerisi önemli değil.
Tabi küçükpark çok daha iyi olur ama algısı vergisi kirası derken oralarda iş yapmak çok zor. Görüyorum sürekli mekanlar el değiştiriyo sayılı 3 5 yer var uzun süredir iş yapan onun dışında pek tutturan yok.
Ürün pahalı bir şey mi derken geliş fiyatları hakkında bi bilgim henüz yok ama satış fiyatları kemeraltında tarihi hisarönü soğüşçüsünde 9tl söğüşçü acoda 10tl

sanıldıgı kadar basit bi iş degil daha önce yapmadıysan bu işi tutturman biraz zor olur ,çünkü damak tadı denen bi sihir varya ..
Gürsel abi mutfak işlerinde kötu değilim:)Tabii ki ustalık gerektirecek bu işi ksk çarşıda yapan halen işletmesi olan tanıdığımız var onun yanında 15gün tüm işleyişi öğrenmek adına kısa bi staj dönemim olacak niyet tam belli olduğunda..

[TigeR]

Ya çok iyi tutar ya da batarsın abi benim gözlemlediğim öyle Adana'da bir tane var boş yer bulamazsın ama bazı yerler var sinek avlıyor.Allah kolaylık versin

[lnd_samet]

ksk çarşıda kimmiş tanıdık?
bu arada. maliyetleri boşverin satış olursa ciddi parası var. ama 100 gün iyi mal gelir. 1 gün kötü mal gelirse o 100 gün kazandıgın müşteri silinir gider.
o yüzden gıda işinde. gerekirse kötü mal gelirse o gün satış yapmamak lazım.
bağlantınız kuvvetli olmalı --ki sakadar en zorudur. hep aynı kalite hep taze mal alınıp satılmalı.

yoksa koko işi söğüş işi satışa bağlı ciddi rakamlar bırakan iş...

[canozgur106]

Ya çok iyi tutar ya da batarsın abi benim gözlemlediğim öyle Adana'da bir tane var boş yer bulamazsın ama bazı yerler var sinek avlıyor.Allah kolaylık versin
Kardeşim inşAllah biz tutan kısımda olucaz alternatif 1-2düşüncem daha var artık kısmetimizde hangisi varsa onu yapıcaz:)Acele etmeden güzel bi karar vermek istiyorum..

ksk çarşıda kimmiş tanıdık?
bu arada. maliyetleri boşverin satış olursa ciddi parası var. ama 100 gün iyi mal gelir. 1 gün kötü mal gelirse o 100 gün kazandıgın müşteri silinir gider.
o yüzden gıda işinde. gerekirse kötü mal gelirse o gün satış yapmamak lazım.
bağlantınız kuvvetli olmalı --ki sakadar en zorudur. hep aynı kalite hep taze mal alınıp satılmalı.
yoksa koko işi söğüş işi satışa bağlı ciddi rakamlar bırakan iş...
Ksk çarşıda söğüşçü Hüseyin usta..Mâl ile ilgili sıkıntı illa ki yasanacaktır ama onu minumum zararla atlatmak işletme adına en önemli kısmı hakkımda hayırlısı..

[AhmetKadir]

Bi porsiyon 10 lira ise. 10 porsiyonluk sakatatin maliyeti 10 lirA. Ekmegi sogani da siz hesaplayin.:))
Saglam sakatat almak icin anlastiginiz sakatatcinin hangi mezbahaneden sakatat topladigini ogrenip mezbahanedeki kesim hijyenine bakabilirsin. Duzgun temizlenen kelle eti guzel pistikten sonra sorun cikarmaz. Zaten cig alacaksin sakatatcidan kendin pisireceksin. Pisirdikten sonra dolapta duzgun saklarsan sorun olmaz. Atlanan nokta disarda isinan etin tekrar dolaba konmasidir ki bakteri uremesine engel olamazsin o noktadan sonra circir diyare :))

[canozgur106]

Bi porsiyon 10 lira ise. 10 porsiyonluk sakatatin maliyeti 10 lirA. Ekmegi sogani da siz hesaplayin.:))
Saglam sakatat almak icin anlastiginiz sakatatcinin hangi mezbahaneden sakatat topladigini ogrenip mezbahanedeki kesim hijyenine bakabilirsin. Duzgun temizlenen kelle eti guzel pistikten sonra sorun cikarmaz. Zaten cig alacaksin sakatatcidan kendin pisireceksin. Pisirdikten sonra dolapta duzgun saklarsan sorun olmaz. Atlanan nokta disarda isinan etin tekrar dolaba konmasidir ki bakteri uremesine engel olamazsin o noktadan sonra circir diyare :))

Her yerde 10tl değil ama minumum 8lira olarak gördüm bu zamana kadar..Gördüğüm incelediğim kadarıyla yerine getirilmesi gereken 3-4 ana kriter var bunları yerine getirirsem Allahda yardım ederse azmederek bi yerlere gelebilirim şu anda heyecan endişe ve acabalar bir arada:)Ya Bismillah deyip çıkmak lazım yola:)

[Gko]

hayırlı olsun şimdiden.

açtıktan sonra buluşma tarzı şeyler yapabilirsiniz hem canlanır mekan hemde daha çok insan tanımış olur mekanınızı

[AhmetKadir]

Her yerde 10tl değil ama minumum 8lira olarak gördüm bu zamana kadar..Gördüğüm incelediğim kadarıyla yerine getirilmesi gereken 3-4 ana kriter var bunları yerine getirirsem Allahda yardım ederse azmederek bi yerlere gelebilirim şu anda heyecan endişe ve acabalar bir arada:)Ya Bismillah deyip çıkmak lazım yola:)

Bulundugunuzilceye ait ilce tarim mudurlugune gidip gida bolumunden bilgi isteyin fikir alin. Veteriner fakultesi gida bolumuyle de gorusebilirsiniz dikkat edilmesi gereken konularda fikir verebilir size

[canozgur106]

hayırlı olsun şimdiden.

açtıktan sonra buluşma tarzı şeyler yapabilirsiniz hem canlanır mekan hemde daha çok insan tanımış olur mekanınızı
Çok teşekkür inşAllah bi kurup oturtayım
o buluşmalar aklımda izmirli üyeler baştacı:)

Bulundugunuzilceye ait ilce tarim mudurlugune gidip gida bolumunden bilgi isteyin fikir alin. Veteriner fakultesi gida bolumuyle de gorusebilirsiniz dikkat edilmesi gereken konularda fikir verebilir size

Aklımda olsun değerlendiricem bunu:)

[powERS]

yaz aylarında korumayı iyi yapman lazım. Fiyat dengesini iyi tutturman lazım ki buda maliyetle alakalı birşey bence.

Aco yu biliyorsundur zaten bu işe girmek istiyorsan

Bucaya bile şube açtı 4 şube sanırım şu anda.

10 liraya yapıyo ama ne kadar güzel olsada 10 lira bir dürüme bence çok.

6 ile 8 arası iyi gider bence.

[canozgur106]

yaz aylarında korumayı iyi yapman lazım. Fiyat dengesini iyi tutturman lazım ki buda maliyetle alakalı birşey bence.

Aco yu biliyorsundur zaten bu işe girmek istiyorsan

Bucaya bile şube açtı 4 şube sanırım şu anda.

10 liraya yapıyo ama ne kadar güzel olsada 10 lira bir dürüme bence çok.

6 ile 8 arası iyi gider bence.

Evet biliyorum acoyu bencede ne kadar iyi olursa olsun 10tl fazla içecek hariç bu fiyat 6-8tl hakkı diye düşünüyorum ben işin içine tamamen girip ne olduğunu çözdükten sonra 10tl altında bir rakamla başlamayı düşünüyorum..

[canozgur106]

Deişik ufak sermayeli işleri aramaya devam:)Battalbey hariç..!

[Gko]

Bucaya bile diyosunuz ama, bucadaki olan cafe vb. mekanlar biyerde yok. (barlar hariç :D)

[canozgur106]

Bucaya bile diyosunuz ama, bucadaki olan cafe vb. mekanlar biyerde yok. (barlar hariç :D)

Buca bana uzak kardeşim:)

[lnd_samet]

söğüşçüden vazmıgeçtin?

[canozgur106]

söğüşçüden vazmıgeçtin?

Hayır vazgecme gibi bir durum yok konuyu acarken dusuk sermayeli isler
demistim onlarin arastirmasindayim sadece aklimda 1-2 alternetif daha var şu an yillik izindeyim dönusunde kesinlestirme niyetindeyim..

[c20let]

Abi edindiğin bilgileri burdan paylaşır mısın? :D Sana rakip olmayız zaten Kuşadası'na düşünüyoruz.

[canozgur106]

Abi edindiğin bilgileri burdan paylaşır mısın? :D Sana rakip olmayız zaten Kuşadası'na düşünüyoruz.

Kardeşim şu an için sadece gördüğüm her söğüşcuye girip yada uzaktan izleyip durum degerlendirmesi yapiyorum mekanın dekoru olması gereken m2(bazısında el yikayacak lavabo dahi olmuyor) yola uzaklık yaya yoluna atılabilecek masa sayisi vs vs bunlari degerlendiriyorum..İzmirde degilim şu an haftaya donucem esas hesaplamalar ondan sonra..

[Mpower]

Benim gözlemlediğim u tarz yerler sanayi bölgelerinde güzel iş yapıyor sabahları çorba poğça börek belki kahvaltı tabagı öğlen kokoreç sucuk ekmek köfte ciğer saat 15:00 16:00 ya kadar çalışıp pazar günlerinizide yatışla geçirirsiniz en temizi böyle olur cafe işletiyor annem bende yanındayım bayilikte veriyoruz gecemiz gündüzümüz tatilimiz hiç bir şeyimiz yok gunluk 1.000 lira net ciro var ama cıdden usandık sanayi bölgesinde dediğim tarz iş yaparsanız aynı ciroyu daha az saatte toplayıp kapatıp evınıze dönersınız sosyal hayatınız olur kalan vakıtlerde öbür türlü çok işlek yerlerde sabah erken acıp gece geç kapatma olayı sıkıntı açmadan önce mutlaka sodexo ticketbaşvurunuzu yapın sonra pişman olursunuz bir türlü gelemiyorlar sizinde vaktiniz olmuyor biz hala beklıyoruz ınsanlar cebınden harcamak ıstemıyor pek geldiğinde ciromuzu dahada yukarı tasımayı hedeflıyoruz

[canozgur106]

Benim gözlemlediğim u tarz yerler sanayi bölgelerinde güzel iş yapıyor sabahları çorba poğça börek belki kahvaltı tabagı öğlen kokoreç sucuk ekmek köfte ciğer saat 15:00 16:00 ya kadar çalışıp pazar günlerinizide yatışla geçirirsiniz en temizi böyle olur cafe işletiyor annem bende yanındayım bayilikte veriyoruz gecemiz gündüzümüz tatilimiz hiç bir şeyimiz yok gunluk 1.000 lira net ciro var ama cıdden usandık sanayi bölgesinde dediğim tarz iş yaparsanız aynı ciroyu daha az saatte toplayıp kapatıp evınıze dönersınız sosyal hayatınız olur kalan vakıtlerde öbür türlü çok işlek yerlerde sabah erken acıp gece geç kapatma olayı sıkıntı açmadan önce mutlaka sodexo ticketbaşvurunuzu yapın sonra pişman olursunuz bir türlü gelemiyorlar sizinde vaktiniz olmuyor biz hala beklıyoruz ınsanlar cebınden harcamak ıstemıyor pek geldiğinde ciromuzu dahada yukarı tasımayı hedeflıyoruz

Aklımda ilk basta tekel bayii&tobacco shop tarzi biseyler vardi ama sabah erken acip gece geç kapatilacak olmasi o fikirden caydırdı beni dedigim gibi konu basligi haricinde aklimda olan 1-2 alternatifimin var onlarida degerlendiricem acelem yok sukur kurşun tek olduğu icin dusunmekten yoruluyor insan:)

[c20let]

Abi konunda yazıyorum ama karşılıklı fikir alışverişi olması açısından yani rahatsız oluyorsan başka konu da açabilirim. :D

Ailem Kocaeli'de oturuyor. Bu İzmir'de karışıkçı/kumrucular her köşe başında var ama İzmit'te hiç yok. Bildiğim kadarıyla bu tarz büfeler Pınar malzeme kullanıyor. Acaba tutar mı İzmit'te ne düşünüyorsunuz ?

[rdmmm]

Bilenler belki vardır Çeşme'de Asucan var baget ekmek arası tavuk şinitzel yapıyorlar kendi özel soslarıyla Atom diye sürekli dolu hatta yemek için yarım saat beklediğin oluyor. Karı koca işletiyorlar 2. yi yemek istersen vermezler çoğu zaman. Ramazanda, bayramlarda açmazlar genelde erken kapatırlar herkes çok kaprisliler der ama yinede yemeye gider Böyle değişik bi lezzet tutturabilirseniz bence daha mantıklı olabilir.