Tavukculuk sektörü ve Tavuk eti hakkında bilgilendirme

Alıntı:

---

İbrahim33 Nickli Üyeden Alıntı

Onları sucuk yapıyorlar :)

---

yok yaw.. uscuklar halis mulis eşek etinden yapılıyor.. :D :D

Çok iyi bir konu oldu abi teşekkürler, dedem yaşındaki adam makara yapıyor o olmuyor işte...

sıkıntı ztn tavuk etinde değil


yemlerde ve değerlenrime ürünlerde sucuk salam sosis çoğunun içinde tavuk kemiği var hayvan yemleride hayvan kemiğinden üretilebilio

Gıda ile ilgili unutulmaması gerekenler

*Normal lop et 10 liraysa 5 liraya kıyma olmaz. oluyorsa da etten yapılan bi kıyma olmaz :D
*10 liralık etten 10 liralık sucuk olmaz firesi vardır 12 liranın altında olamaz
*1 liralık sütten 3 liralık peynir olmaz 6-7 litre sütten 1 kilo peynir olur onunda maliyeti 7 liradır.

Fiyatlar atmosyon oranlar gerçektir.
Her türlü ürünü alırken yerken bu hesaplamaları düşünün

Alıntı:

---

berkay_aydin Nickli Üyeden Alıntı

Çok iyi bir konu oldu abi teşekkürler, dedem yaşındaki adam makara yapıyor o olmuyor işte...

---

+Rep Berkay sana :p :D

Tavuk eti dışarda, özellikle sıcak havalarda yenmesi sıkıntılı olan bir et çeşidi. Yazın mümkün olduğunca tavuk dönerden uzak durun :)

Alıntı:

---

aslan Nickli Üyeden Alıntı

Daha önceleri tavuklar açık bir şekilde satılıyordu yeni yasaya göre poşetlerin içerisinde satılmaya başlandı peki bu ne kadar sağlıklı?

---

Alıntı:

---

dodoo Nickli Üyeden Alıntı

+Rep Berkay sana :p :D

Tavuk eti dışarda, özellikle sıcak havalarda yenmesi sıkıntılı olan bir et çeşidi. Yazın mümkün olduğunca tavuk dönerden uzak durun :)

---

Doğrudur çabuk bozulur. o nedenle ambalajsız ve soslanmış ürünlerden uzak durun
Kokuyu maskelesin diye bazı uyanıklar baharatlarla sosluyorlar.
O nedenle tüm gıda ürünlerinizi ambalajlı alın ve son kullanma tarihlerine bakın

ucuza tavuk dürüm olayını bilmiyorum ama 100 gr tavuk eti koyuyor min 70 kuruş et fiyatı
pişti etti vs et maliyeti 1 lira oldu ekmek vs derken 2 lira maliyeti

kimse sormamış. Bu işin içinde birisi olarak sorarım size ;
Tavukmu yumurtadan çıkar yumurtamı tavuktan :D
Ya arkadaş canım tavuk çektyi piliç hamburger yapimde yiyim en iyisi :)

Alıntı:

---

Tugral Nickli Üyeden Alıntı

kimse sormamış. Bu işin içinde birisi olarak sorarım size ;
Tavukmu yumurtadan çıkar yumurtamı tavuktan :D
Ya arkadaş canım tavuk çektyi piliç hamburger yapimde yiyim en iyisi :)

---

yumurta tavuktan çıkar.
yumurtadan da civciv çıkar civcivin de dişisi de olur horozu da :D

Alıntı:

---

B.Battal Nickli Üyeden Alıntı

Bu aralar beni düşündüren bir konuydu açıklamalar için teşekkürler.

Peki piyasadaki x kasap'tan satın alacağımız bütün tavuklar sağlıklı mıdır?
Özellikle şu markanın üretimi olan tavukları alın diyebileceğiniz bir marka var mıdır?

---

Bende bu sorunun cevabını merak ediyorum.

Alıntı:

---

aslan Nickli Üyeden Alıntı

Daha önceleri tavuklar açık bir şekilde satılıyordu yeni yasaya göre poşetlerin içerisinde satılmaya başlandı peki bu ne kadar sağlıklı?

---

Üzerinde kesim günü son tüketim tarihi vs. yazıyorsa poşette olmasının bi zararı yok

Marka önerisinde bulunmam her firmanın farklı tarzı vardır.
Kiminin etleri fazla yağlı olur kimi yağsız olur.
Ben daha çok buna göre karar veriyorum.
Genelde büyük firmalar çoğu konuda daha dikkatli ve üretim kalitesine daha çok harcama yapıyorlar.
Çünkü kaliteli yem ve biyogüvenlik en masraflı işler etin kalitesine de en çok etki eden faktörler o nedenle adı sanı bilinen büyük firmaları tercih etmenizi önerebilirim

Alıntı:

---

Orhan Nickli Üyeden Alıntı

Gıda ile ilgili unutulmaması gerekenler

*Normal lop et 10 liraysa 5 liraya kıyma olmaz. oluyorsa da etten yapılan bi kıyma olmaz :D
*10 liralık etten 10 liralık sucuk olmaz firesi vardır 12 liranın altında olamaz
*1 liralık sütten 3 liralık peynir olmaz 6-7 litre sütten 1 kilo peynir olur onunda maliyeti 7 liradır.

Fiyatlar atmosyon oranlar gerçektir.
Her türlü ürünü alırken yerken bu hesaplamaları düşünün

---

Aslında en önemli bu bence gidip kilosu 3-4 lira olan salam sucuk sosislerden alırsanız bile bile lades demiş oluyorsunuz

Alıntı:

---

Orhan Nickli Üyeden Alıntı

tamamen maliyet

Entegre üretim tavuklar günde 23 saat aydınlıkta dururlar
40-45 gün beslenirler. metrekarede 10 hayvan beslenir.
Daha az alanda daha fazla üretim yaparsın.
daha kısa sürede daha fazla üretim yaparsın
10.000 lik işletmeye sadece 1 bakıcı yeterli olur.

Organik tavuk dedikleri
Civciv aynıdır. Extra aydınlatma yapılmaz
70-90 gün arasında besi yapılır.
Metre kareye 5-6 hayvan konulur.
hayvan daha uzun yaşadığı için yaşam için daha fazla enerji harcar 40. günden sonra kilo alımı yavaşlar ve daha çok yem tüketir.

Serbest arazi tavuğu dediğin çıkma tavuktur.
Yani yumurtacı ırkların ekonomik ömrü tamamlandıktan sonra satılmasından ibarettir aslında kart tavuktur.
Pişerken geç pişmesinden ve etinin sert olmasından anlayabilirsiniz;)

---

+ olarak Bolu'da dedemin beslediği hayvanlardan birisidir tavuk. Ayda min. 5-6 tavuk, kuşun türünü bilmiyorum malesef, yırtıcı kuşlar tarafından öldürülüp götürülür ya da yaralanır kesmek zorunda kalır dedem. Masraflı iş organik tavuk ya da serbest arazi tavuğu fazlasıyla. :D

İlave olarak işlenmiş ürünleri çok tercih etmeyin eti et olarak tüketin kıyma tüketeceksiniz gözünüzün önünde lop etten çektirin
Tarım bakanlığını son kararnamesi çok başarılı artık karma ürün yapılamayacak
Yani dana etinden yapılan suçuğa tavuk eti katılamayacak

sağdan soldan bilmediğiniz markalardan ürün almayın...entegre tesisler her zaman diğerlerinden daha sağlıklıdır emin olun.. hayvancılık sektörünün içinden biri olarak söylüyorum...


not: mesleği merak edenler için cevaplayım..at hırsızıyım...

Alıntı:

---

the "K" Nickli Üyeden Alıntı

sağdan soldan bilmediğiniz markalardan ürün almayın...entegre tesisler her zaman diğerlerinden daha sağlıklıdır emin olun.. hayvancılık sektörünün içinden biri olarak söylüyorum...


not: mesleği merak edenler için cevaplayım..at hırsızıyım...

---

dişi at hırsızı...

arsa maliyeti hariç
tamamen altyapısıyla birlikte 5000 lik ve 10000 lik bi tesisin maliyeti yaklaşık ne kadar olur :)

Alıntı:

---

Semii Nickli Üyeden Alıntı

dişi at hırsızı...

---

merhaba patron...son gelenleri bu akşam teslim edicez...rahat ol...

Alıntı:

---

Onamdar Nickli Üyeden Alıntı

arsa maliyeti hariç
tamamen altyapısıyla birlikte 5000 lik ve 10000 lik bi tesisin maliyeti yaklaşık ne kadar olur :)

---

havalandırma ve üretim sistemi bende yaklaşık 50k €:)

Alıntı:

---

Onamdar Nickli Üyeden Alıntı

arsa maliyeti hariç
tamamen altyapısıyla birlikte 5000 lik ve 10000 lik bi tesisin maliyeti yaklaşık ne kadar olur :)

---

Tavukçuluk değişik bi iştir girdin mi çıkamassın :D
İşletmede otomasyon ne kadar iyi olursa ilk yatırım maliyetlerin ne kadar akıllıca olursa üretimde o kadar karlı olur.
5-10 binlik işletmeler artık pek de karlı değil en az 20.000 lik olmalı

Fiyat konusunu soracağım
Bide bu aralar kriz var maliyetler baya arttı

Alıntı:

---

the "K" Nickli Üyeden Alıntı

havalandırma ve üretim sistemi bende yaklaşık 50k €:)

---

En önemli nokta sanıyorum havalandırma ve izole edebilmek olası bi hastalık riskine karşı.
Yani dış çelik konstruksiyon tarzı yapıp
altyapı filan tamamlandığında geriye 50 euro ya havalandırma ve üretim sistemini kuruyosun. Kaçlık tesisde bu rakam geçerli abi.:)

Alıntı:

---

Orhan Nickli Üyeden Alıntı

Tavukçuluk değişik bi iştir girdin mi çıkamassın :D
İşletmede otomasyon ne kadar iyi olursa ilk yatırım maliyetlerin ne kadar akıllıca olursa üretimde o kadar karlı olur.
5-10 binlik işletmeler artık pek de karlı değil en az 20.000 lik olmalı

Fiyat konusunu soracağım
Bide bu aralar kriz var maliyetler baya arttı

---

Özel değilse giderler düştükten sonra verimli bi tesiste 10bin hayvan 45 günde ne kadar bırakıyor.:)

Madem ki bilen biri var, bende bir soru sorayım;

Bu pazarda orda burda satılan civcilerden yumurtalık diye aldıklarımız uzun süre yaşarken, etlik diye satılanlar 45 günde neden çatlayıp ölüyor?

Bahçede tamamen organik ortamda ve normal gün ışığı ile yaşıyor olmalarına rağmen?

Bu etlik denilen hayvanlar farklı bir ırk mı, yoksa sıkca denildiği gibi genetiği ile oynanmış hayvanlar mı ?
Türkçesi; bu hayvanlara da sağlıklı diyebilir miyiz?

Alıntı:

---

Onamdar Nickli Üyeden Alıntı

En önemli nokta sanıyorum havalandırma ve izole edebilmek olası bi hastalık riskine karşı.
Yani dış çelik konstruksiyon tarzı yapıp
altyapı filan tamamlandığında geriye 50 euro ya havalandırma ve üretim sistemini kuruyosun. Kaçlık tesisde bu rakam geçerli abi.:)


Özel değilse giderler düştükten sonra verimli bi tesiste 10bin hayvan 45 günde ne kadar bırakıyor.:)

---

cok degısıyor benımde 15bınlık tavuk cıftlıgım var. tum gıderler cıkınca yaklasık 4,5-5 bın lira kalır 10bınlık tesıten.

her zaman 45 gun kalmıyor.mesela 35 gunde aldılar bızden son partide. duruma gore veterıner ne uygun görürse

ama 80bın lık tesıste 60bın kazananda gordum :D nasıl yaptılar bılmıyorum :D

Alıntı:

---

drahte1905 Nickli Üyeden Alıntı

Peki kilosu 25 TL olan organik tavuk, 15TL olan serbest arazi tavugu ve kilosu 6 TL olan yetistirme tavugun ne farki var ?

---

maliyet farkları olabilirmi acaba? yada malı tatlı satma mantıgı

Alıntı:

---

Orhan Nickli Üyeden Alıntı

Marka önerisinde bulunmam her firmanın farklı tarzı vardır.
Kiminin etleri fazla yağlı olur kimi yağsız olur.
Ben daha çok buna göre karar veriyorum.
Genelde büyük firmalar çoğu konuda daha dikkatli ve üretim kalitesine daha çok harcama yapıyorlar.
Çünkü kaliteli yem ve biyogüvenlik en masraflı işler etin kalitesine de en çok etki eden faktörler o nedenle adı sanı bilinen büyük firmaları tercih etmenizi önerebilirim

---

Peki ben yağsız ürün tercih ediyorum kaliteli yağsız üretim yapan önereceğin tavuk firması hangisidir abi. Buradan yazmak istemezsen p.m de atabilrisin. Ben öğrenci olarak en çok tükettiğim madde tavuk ve yumurta daha dikkat etmek istiyorum

Alıntı:

---

KMR2-GT Nickli Üyeden Alıntı

cok degısıyor benımde 15bınlık tavuk cıftlıgım var. tum gıderler cıkınca yaklasık 4,5-5 bın lira kalır 10bınlık tesıten.

her zaman 45 gun kalmıyor.mesela 35 gunde aldılar bızden son partide. duruma gore veterıner ne uygun görürse

ama 80bın lık tesıste 60bın kazananda gordum :D nasıl yaptılar bılmıyorum :D

---

birim maliyet azalacağı için tesisin büyüklüğü arttıkça kar marjı artar diye düşünüyorum.
Hocam merak ettiğim canlı hayvanda sigorta olayı nasıl oluyor.
Yangın sel hastalık gibi durumlarda üretim yapamadığın için oluşacak zararı karşılıyacak ürünler var mı

Alıntı:

---

cemsultan Nickli Üyeden Alıntı

Madem ki bilen biri var, bende bir soru sorayım;

Bu pazarda orda burda satılan civcilerden yumurtalık diye aldıklarımız uzun süre yaşarken, etlik diye satılanlar 45 günde neden çatlayıp ölüyor?

Bahçede tamamen organik ortamda ve normal gün ışığı ile yaşıyor olmalarına rağmen?

Bu etlik denilen hayvanlar farklı bir ırk mı, yoksa sıkca denildiği gibi genetiği ile oynanmış hayvanlar mı ?
Türkçesi; bu hayvanlara da sağlıklı diyebilir miyiz?

---

Bireysel direnç diye bişey var bizim kullandığımız ırklar et yönle seçilmiş hayvanlar ve her zaman olumlu şartlarda bakılıyor yani yaşam gücü düşüktür.
Köy tavuklarına göre hastalıklara daha az dirençlidir.
Soğuğa sıcağa vs. daha duyarlıdırlar.
Ama çatlayıp ölmek gibi bir durum görmedim ben
Kuş gribi sıkıntısında hayvanlar satılamadığı için 70-80 gün beslenen sürüler oldu ama sizinki gibi bi durum olmadı
Şimdi yine aynı hayvanlar çiftlik tavuğu olarak 70- 80 gün besleniyor yine bişey olmuyor yani hayvanın yaşam ömrü uygun şartlarda köy tavuğundan farksızdır.
Ha şu da var köy tavuğuna küflü ekmeği ısla ver hiç bişey olmaz bu garibanlar aynı şartlarda hastalanıp ölür.
Cevabı Türkçe olarak bu hayvanlar sağlıklı ve normal hayvanlardır.

Tam okuyamadim telefondan boluda baya kumes var artik 100 binlokten asagi nerdeyse kumes yok:)

Alıntı:

---

senna Nickli Üyeden Alıntı

Tam okuyamadim telefondan boluda baya kumes var artik 100 binlokten asagi nerdeyse kumes yok:)

---

Kapasite ne kadar büyükse otomasyon ve havalandırma ne kadar iyiyse hijyen şartları ne kadar başarılı ise o kadar karlı;)

Alıntı:

---

Orhan Nickli Üyeden Alıntı

Ha şu da var köy tavuğuna küflü ekmeği ısla ver hiç bişey olmaz bu garibanlar aynı şartlarda hastalanıp ölür.
Cevabı Türkçe olarak bu hayvanlar sağlıklı ve normal hayvanlardır.

---

Olayın özeti bu sanırım, çünkü evdeki yemek artıklarının hemen hepsi tavuklara verilir, bahsettiğiniz gibi bir durum olmuş olabilir.

Çatlamaktan kastım aşırı kilo alması idi, ama dediğiniz gibi doğal şartlara alışık olmayan bir tür demek ki.

Teşekkürler bilgiler için.

Alıntı:

---

Onamdar Nickli Üyeden Alıntı

En önemli nokta sanıyorum havalandırma ve izole edebilmek olası bi hastalık riskine karşı.
Yani dış çelik konstruksiyon tarzı yapıp
altyapı filan tamamlandığında geriye 50 euro ya havalandırma ve üretim sistemini kuruyosun. Kaçlık tesisde bu rakam geçerli abi.:)


Özel değilse giderler düştükten sonra verimli bi tesiste 10bin hayvan 45 günde ne kadar bırakıyor.:)

---

çok değişken bir rakam yazıdğım onu önemseme...çok farlı uygulamalar. fiyat herşeyden etkileniyor. duvar kalınlığından bile..üretim modulu dedıdıgım otomasyon sisitemi ise apayrı bir dünya çok farklı özelliklere karşı çok farklı fiyatlar var...yanı tamamı ile projeye göre fiyat çıkarıyoruz biz..o yüzdenne desem yalan...ama şunu söyleyim tavukçuluk işi eğer içinde yetişmediyseniz yapılacak iş değil. çok ciddi tecrübe gerektiren bir iş...

Alıntı:

---

cemsultan Nickli Üyeden Alıntı

Bu etlik denilen hayvanlar farklı bir ırk mı, yoksa sıkca denildiği gibi genetiği ile oynanmış hayvanlar mı ?
Türkçesi; bu hayvanlara da sağlıklı diyebilir miyiz?

---

Pardon bu kısmı okumamışım

Etlik denilen hayvanlar uzun zamandır bu yönde secilerek damızlık olarak kullanılan hayvanların çocuklarıdır.
Damızlıkcı firmaların ellerinde kendilerine ait tavuk ırkları bulunur. bu ırklar kendi aralarında çiftleştirilerek melezleme yapılır.
Oluşan melez yavrularda melez azmanlığı denilen durum oluşur
(Genetik olarak birbirine benzemeyen bireylerin birleştirilmesi sonucu oluşan melez yavrunun yaşama gücünün, beden yapısının ve verim özelliklerinin ebeveynlerinden üstün olması durumu)
Aslında yediğiniz tüm piliçler bu şekilde etlik yönde seçilen farklı ırkların melezlenmesi ile oluşur.

Adamın aslında yaptığı çok basit elindeki hayvanlardan et tutma kapasitesi iyi olanları yıllar önce ayırmış ve üretmeye başlamış tutulan kayıtlardan takip ederek seçmeye(seleksiyon)devam etmiş.
Bu dediğim olay 150 yıllık mazi ve ilk hayvanlar 90 günde 2,5 kiloluk kesim ağırlığına ulaşabiliyorlar mış.
100-150 yıl sonra ulaşılan sonuç 45 günde 2,5 kilo
Tıpkı holştayn ineklerin günde ortalama 45-50 kilo süt vermesi
İngiliz taylarınının ferrariden pahalı olması gibi
Yani adamlar aslında genetik mirası satıyorlar.
Zamanında bizde böyle çalışmalar yapsaydık bizimde yerli ırklarımız olabilirdi.
Geç kalınmış değil ama bu işe ciddi para ve zaman ayırmak lazım
En azından tarımsal üretimin bir dalında bu işe girilebilir.

Ekstra bir bilgi olarak dünyada gıda ile ilgili prosedürlerin en gevşek tutulduğu ülke Amerikadır.

Alıntı:

---

the "K" Nickli Üyeden Alıntı

çok değişken bir rakam yazıdğım onu önemseme...çok farlı uygulamalar. fiyat herşeyden etkileniyor. duvar kalınlığından bile..üretim modulu dedıdıgım otomasyon sisitemi ise apayrı bir dünya çok farklı özelliklere karşı çok farklı fiyatlar var...yanı tamamı ile projeye göre fiyat çıkarıyoruz biz..o yüzdenne desem yalan...ama şunu söyleyim tavukçuluk işi eğer içinde yetişmediyseniz yapılacak iş değil. çok ciddi tecrübe gerektiren bir iş...

---

Valla abi bi yatırımcı var bi kaç farklı sektörle ilgili araştırma yapıcam onun için para sıkınıtısı yok fizibıl birşey olduktan sonra girer. Likitidesi yüksek bi iş olduğu için düşündüm beyaz et işini.
Metrekare bazında Yapı maliyetleri ne kadar oluyor yaklaşık.

Alıntı:

---

tarik Nickli Üyeden Alıntı

Bunu izleyen adam aç kalır yahu ..

Gıda AŞ - FOOD, INC. [Belgesel] -1- - Dailymotion video

---

Bu videonun sonundaki kümeste hastalık var arkadaşlar hayvanlar ishal vs. görüntü normal değil yani

konuyla ilgisi yok ama belirli dönemlerde tezgahlarda renkli civciv satıyorlar onu nasıl yapıyorlar acaba mavi yeşil kırmızı v.s.

5 yıldır yumurta sektöründeyim çiftliğimde var dolaşan hayvanda var bende kafes hayvanıda ne öğrenmek istiyorsanız size yardımcı olabilirim

bunlar serbest dolaşım
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrm5.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrmf.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrmh.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrmn.jpg

bunlarda kafes
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrx8.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrwg.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrwq.jpg


bnm kendi markamda olduğu için üretimimizi paketleyip piyasaya gönderiyoruz
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrwv.jpg
http://c1301.hizliresim.com/15/z/jlrx2.jpg

tavuğun ayağını genelde çinliler alıyor. kızartıp akşamları bizdeki patos çitos vs gibi sosa batırıp yiyorlar. kuzenim yapıyor bu işi rusyada. ondan biliyorum. değişik bir sektör.

Alıntı:

---

PROMINENT Nickli Üyeden Alıntı

tavuğun ayağını genelde çinliler alıyor. kızartıp akşamları bizdeki patos çitos vs gibi sosa batırıp yiyorlar. kuzenim yapıyor bu işi rusyada. ondan biliyorum. değişik bir sektör.

---

tavuğun ayağı olsun vs vs sadece sostamı kullanılıyor :) piyasada yenilen yarım kilosu 3 tl olan sosisler aslında tavuk eti mi sanıyorsunuz :)))))))))))